
Il pesto di pomodori secchi e noci è un condimento super veloce e sfizioso.
Perfetto su una fetta di pane bruscato, è un ottimo condimento per la pasta.
Vi basterà mettere tutti gli ingredienti in un mixer per ottenere in pochi minuti e senza sporcare un pesto dal sapore deciso.

Pesto di pomodori secchi e noci
Ingredienti
- 150 g pomodori secchi
- 30 g pecorino
- 40 g noci
- 10 foglie basilico
- q.b. olio extra vergine
Istruzioni
- Mettete in un mixer i pomodori secchi sgocciolati, il pecorino, le noci e il basilico precedentemente sciacquato.Aggiungete l'olio fino a ottenere un composto granuloso.
Note
Potete conservare il pesto in un contenitore ermetico per circa 3 giorni (aggiungete l’olio a filo prima di chiudere il barattolo)
Se preferite potete congelarlo. Ricordate di scongelarlo in frigo prima di utilizzarlo.
Se vi piacciono i pesti, prima di salutarvi vi lascio la ricetta dei Troccoli al pesto di fave!
Alla prossima,
xoxo Ali