Una ricetta sfiziosa e strabuona: i Supplì!
Delle polpettine di riso al pomodoro, fritte e croccanti che nascondono un cuore filante di mozzarella, un antipasto sfizioso a cui è impossibile rinunciare.
La ricetta è davvero facile, dovete solo stare attenti a cuocere bene il riso e a friggere a temperatura così da avere dei supplì asciutti, croccanti e con la mozzarella filante.
Vi lascio subito la ricetta, quasi quasi vado a prepararli perchè mi è venuta voglia di questi frittini sfiziosi.
Supplì
Ingredienti
- 500 g Riso superfino
- 200 g Carne bovina macinata
- 200 g Mozzarella
- 2 Uova medie
- 400 g Passata di pomodoro
- 1 l Brodo di carne
- 120 g Grana Padano DOP
- 1/2 Cipolle
- Burro + 50 g per mantecare 30 g
- 100 ml Vino bianco
- 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- Sale fino q.b.
Istruzioni
- In una ciotola sciogliete il burro con l’olio, aggiungete anche la cipolla, la carne e lasciate rosolare;sfumate con il vino, aggiungete la passata, aggiungete il sale, il pepe e lasciate cuocere fino a far restringere il pomodoro;Aggiungete il riso e mescolando spesso aggiungete anche il brodo per far cuocere il riso che alla fine dovrà risultare asciutto e compatto;Spegnete il fuoco e incorporate il grana e il burro mescolando, aggiungete anche le uova sbattute e mescolate per incorporare tutti gli ingredienti;versate il composto su un piatto grande e lasciate freddare.Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela scolare quando il riso si sarà freddato, iniziate a formare i supplì.Con le mani bagnate create i supplì dando una forma tonda, al centro mettete due cubetti di mozzarella e richiudete bene; adesso passate tutti i supplì nell’uovo e poi nel pangrattato e friggete in olio caldo (170°) girandoli per far cuocere in modo uniforme.Fate scolare su carta assorbente e servite i supplì ancora caldi.
Se volete preparare una cena davvero sfiziosa e gustosa potete preparare questi supplì come antipasto insieme alla pizza senza impasto, buonissima e facile da preparare.
Alla prossima,
BaciBaci Ali
