Le castagnole salate sono perfette per un aperitivo sfizioso e per le feste di Carnevale di grandi e piccini.
Come le classiche castagnole dolci che trovate sul blog, anche le castagnole salate sono facilissime da fare e si preparano in pochi minuti.
Croccantine all’esterno e morbide dentro con un ripieno goloso che potrete variare ogni volta, io ne ho fatte alcune con il formaggio e altre con il salame, vi faranno innamorare!
Come dice Simona del blog Tavolartegusto dal quale ho preso la ricetta, sono buonissime fritte, ma anche al forno nella versione più leggera, non vi resta che correre in cucina e provarle in tutte le varianti.
Castagnole salate
Ingredienti
- 200 g farina
- 1 uovo
- 40 g burro
- 50 g pecorino
- 3 cucchiai acqua
- 6 g sale fino
- pepe nero
- 6 g lievito per torte salate
- 30 g scamorza (io ne ho fatta qualcuna con il salame, ma potete anche decidere di farne alcune con cotto e formaggio)
- 700 ml olio di semi per friggere
Istruzioni
- In una ciotola mettete la farina, il lievito, il pecorino, il pepe, il sale e il burro;Sbriciolate il burro ottenendo un effetto sabbiato, aggiungete l’uovo, l’acqua e amalgamate;formate una palla con l’impasto, coprite con la pellicola e fate riposare per circa 30 minuti.
- Passato il tempo, prendete l’impasto e staccate dei pezzetti da 10 g;in ogni pezzetto inserite il formaggio, o il ripieno che avete scelto, chiudete e date la forma di una pallina.
- Per la versione fritta: Scaldate l’olio in un pentolino e quando sarà caldo friggete le castagnole per circa 1 minuto e mezzo (dovranno avere un colore dorato), quando pronte mettetele su della carta assorbente .
- Per la versione al forno: Mettete le palline su una teglia foderata di carta forno, spennellate con olio d’oliva e cuocete per circa 15 minuti in forno già caldo a 180°.
Io le ho adorate, fatemi sapere se vi sono piaciute, alla prossima!
BaciBaci Ali
