Tart con verdure primaverili e ricotta

La tart con verdure primaverili e ricotta perfetta per stupire con i suoi colori vivaci e la sua eleganza.

Gustosa e facile da fare, questa torta salata è perfetta per i buffet primaverili ma anche per le cene estive; potrete divertirvi a realizzare delle mono porzioni da usare come segnaposto per le tavole di Pasqua!

Sono particolarmente affezionata a questo post, la mia prima Recake direttamente dal Bunker con le mie amiche Alessandra e Giulia, loro sono la parte perfida dello Staff 😜  scherzo! e un altro nuovo post nel nuovo blogghino!

Dite che volete la ricetta?

Ho chiacrichierato troppo?

E allora vi lascio la ricetta e non scordate di leggere le indicazioni per giocare con noi, non avete scuse per non provare questa gustosa tart con verdure primaverili e ricotta!!

***Ricetta tratta dal blog Proud Italian Cook e riadattata per Re-Cake 2.0***

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Tart con verdure primaverili e ricotta 

Porzioni

Ingredienti

• 1 Kg ricotta
• 2 uova
• 2 spicchi di aglio finemente tritati
• Una manciata basilico fresco
• 40 g pecorino grattugiato
• 40 g fontina grattugiata
• 50 g Asiago grattugiato
• 8 fogli di pasta fillo
• 1 mazzetto di asparagi
• Un grosso porro
• 60 g fave o piselli
• 1-2 carciofi
• 150 g pomodorini
• sale
• Pepe
• Olio extravergine di oliva
• Per la pasta fillo:
• 150 grammi di manitoba
• 80 ml di acqua calda
• 3 cucchiaini di olio evo
• ½ cucchiaino di sale

Porzioni Ingredienti 1 Kg ricotta 2 uova 2 spicchi di aglio finemente tritati Una manciata basilico fresco 40 g pecorino grattugiato 40 g fontina grattugiata 50 g Asiago grattugiato 8 fogli di pasta fillo 1 mazzetto di asparagi Un grosso porro 60 g fave o piselli 1-2 carciofi 150 g pomodorini sale Pepe Olio extravergine di oliva Per la pasta fillo: 150 grammi di manitoba 80 ml di acqua calda 3 cucchiaini di olio evo ½ cucchiaino di sale

Istruzioni

Pasta fillo

1. Mettete nella planetaria tutti gli ingredienti e impastate finché non avrete ottenuto un bel panetto elastico (potete anche lavorare a mano).
2. Formate una palla, coprite con pellicola e fate riposare almeno per un'ora.
3. Riprendete la pasta e dividetela in 5 palline da 45 grammi.
4. Stendete una pallina alla volta, molto sottilmente. Se usate l'Imperia passate la pasta una volta a 4, una a 2 e una volta a 1. Dovrete ottenere 5 strisce da 45x15 cm.

Per la tart

1. Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata. Tagliate i pomodorini a metà e conditeli con un pizzico di sale.
2. Lessate le fave per qualche minuto in acqua salata ed eliminate la pellicina. Tagliate gli asparagi a metà diagonalmente e lessate anche questi per qualche minuto. Affettate il porro, quindi mettetelo in padella con un bel giro d’olio. Aggiungete i carciofi, le fave e gli asparagi. Regolate di sale e pepe.
3. In una ciotola riunite la ricotta, il pecorino, l’Asiago, la fontina, il basilico, l’aglio e le uova. Regolate di sale e pepe. Mescolate finché non è tutto ben amalgamato.
4. Ungete con l’olio un foglio di pasta fillo e mettetelo nella teglia rivestendo anche i bordi, quindi sovrapponete con il secondo, ungete e proseguite così fino all’ultimo foglio.
5. A questo punto, versate la ricotta sulla pasta fillo e livellate bene.
6. Disponete sopra la ricotta le verdure cotte e i pomodorini.
7. Completate con un giro d’olio e, se volete, una manciata di pecorino.
8. Cuocete in forno caldo a 200 gradi e controllate dopo 15 minuti. Il guscio dovrà essere dorato e croccante.
9. Sfornate e servite tiepida o fredda.

Prelevate la locandina qui sotto e giocate con noi!

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INDICAZIONI PER PARTECIPARE
Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma SENZA stravolgere l’essenza della ricetta.

POTETE VARIARE rispetto alla ricetta da noi proposta:

• Base (brisée, sfoglia, etc)
• Aromi/erbe aromatiche
• Fino a due verdure

NON SI PUO’ VARIARE:

• Tutto quanto non menzionato

PER COLORO CHE HANNO ALLERGIE, INTOLLERANZE O PROBLEMI CON DETERMINATI ALIMENTI, SONO CONCESSE DELLE MODIFICHE

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Noi l’abbiamo già testata, oggi nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.

Ecco i link:

Alessandra: http://lacucinadiziaale.it/

Giulia: http://www.peppersmatter.ifood.it

Admin  per un mese Marilisa:  https://www.madamegateau.it

Prelevate la locandina e leggete il regolamento del gruppo:
https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/

Questo mese nel bunker con noi ci saranno le bravissime Tiziana e Laura, che si sono aggiudicate la sfida sui churro donuts!
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Vi aspettiamo per divertirvi a mettere le mani in pasta con noi 🎉, per qualsiasi dubbio o richiesta, noi siamo qui.

SARANNO CONSIDERATE IN GARA LE RICETTE ARRIVATE ENTRO LA MEZZANOTTE DEL 30 MARZO 2018!

Summary

Recipe Name

Tart con verdure primaverili e ricotta

Author Name

Alice Targia

Published On

2018-03-05